新着情報
ランチタイム臨時休業のお知らせ
3月7日はランチタイムのみ臨時休業致します。
テイクアウトは終日お休み致します。
臨時休業のお知らせ
3月14日終日、15日はランチタイムのみ臨時休業致します。
テイクアウトは両日ともにお休み致します。
✿春のカレーフェア✿
『銘柄牛のグリーンカレー』のご紹介🍛
本日、スタッフで試食会を開催しました！
当店でご提供している『和牛』を使用しており、グリーンカレーの独特のスパイシーさは残しつつ野菜の甘みたっぷりですので、辛いのが苦手な方にも美味しく召し上がって頂けるコク深いグリーンカレーとなっております。
柔らかいお肉とゴロッと野菜もまた歯ごたえのコントラストを楽しめます。
これからの爽やかな季節にぴったりの味わいに仕上がっております。
テイクアウトや冷凍パウチ商品もございます。
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写真は、アフターヌーンコース2,750円です。
～コース内容～
食前ドリンク・前菜･サラダ・グリーンカレー・デザート･ドリンク
AFTER GOLF
ゴルフの後に皆さんで
かずさ炭焼ステーキ照葉樹で
お食事はいかがですか⛳️🍽？
お食事をしながらスコアチェックや反省会、
アクアラインの渋滞回避に、
当店でゆっくりお過ごしください♪
美味しいお酒を飲まれた後は、歩いて2分の『KUKURU HOTEL』さんへ特別料金にてお泊まり頂けるプランもございます！
詳しくは、スタッフにお問い合わせください。
三田和牛肥育農家 月森康男さん
先日の出張で『三田和牛』の肥育農家の月森康男さんにお会いできました。
銘柄牛の『三田牛』と同じく高度な肥育技術を用い愛情込めて育てられています。
牛にはストレスをかけないようとても自由な環境で育てられていました。
例えば、お散歩タイム。親牛は、仔牛を連れて厩舎外を自由にお散歩し、お散歩が終わると自ら厩舎に帰ってくるそうです。
牛界の子育てにとてもよい環境のようですね。
紀州備長炭の職人 滝尻哲雄さん
先日『 紀州備長炭発見館 』に伺い、当店に備長炭を分けて頂いている職人さんとお話ができました。
そこには5基の炭窯があり、それぞれに専属の職人さんがいます。職人さんによって炭の作り方が違うそうです。
当日、タイミング良く、炭を掻き出す「窯出し」の様子を見ることができました。
当店こだわりの備長炭で焼いたステーキを是非ご賞味ください。
☆新メニューのご案内☆
非常に良質で旨味の豊富な黒毛和牛牝牛が入荷しました♪
『三田和牛』とは、まずは日本全国から健康状態が良く元気な仔牛を選別します。買い付けられた仔牛は、気候や良質な水質、飼料に恵まれた兵庫県六甲山系の土壌豊かな地で育てられます。育成にはご当地の銘柄牛「三田牛」と同じく高度な肥育技術を用いて肥育農家の愛情を込められ大切に育てられます。
濃厚な味わいと極めてキメの細かい繊細な肉質の特徴を併せ持った稀少価値の高いお肉です。
赤身コースお一人様7,480円より・ヒレ肉コースお一人様11,880円よりご用意しております。
ご予約の際に、『三田和牛』とお伝えください。
※コースは2名様より承ります。
※前日までにご予約ください。
※ディナータイムは、別途サービス料5%を頂戴いたしております。
皆それぞれの伝えるべき物語を持っています。私もこれまでにさまざまな出来事を乗り越えてきました。すべてが手探りの状態から始まり、試行錯誤しながら経験とスキルを積み、ここまで信頼と実績を積み重ねることができました。これからも向上心を忘れずに、新しいチャレンジから多くのことを学んで参ります。
歓送迎特別コース 始まります！
【コースメニュー】
･乾杯ドリンク 1杯
･シェフ特製 オードブル5品
･自家製ポテトサラダ
･特選炭焼ステーキ 100g
(和牛ブランドをお選び頂けます)
･アイスクリーム
こちらのコースは、4名様よりご注文承ります。２日前までにご予約ください。
※当日のキャンセルは、キャンセル料が発生します。
その他ご質問は、お気軽にスタッフにお問い合わせください。
令和5年 創業6周年記念特別コース
【1日1組様限定】
ご好評頂いております【照葉樹 特製スモークサーモン】【黄金イクラ】【フォアグラソテー】の豪華な前菜と炭焼ステーキが楽しめる贅沢三昧のコースをご用意致します！
お問い合わせ、ご予約お待ちしております。
詳しくはスタッフまでお問い合わせください📞
※4月～5月までの限定コースでございます。(3日前までに要予約)
かずさ和牛入荷しました!
お待たせしました✨
かずさ和牛入荷しました🥩！
ヒレ・赤身両方ご用意できます🍴
ご予約時に『かずさ和牛』とお伝えください。
今週より水曜日・木曜日のランチタイムは、前日までのご予約のみとなっております。
スタッフ一同ご予約お待ちしております！
希少✨石見（いわみ）和牛入荷しました🥩
ヒレ・赤身両方とも入荷しております！
オーナーシェフが選び抜いた塩と胡椒のみでご堪能ください。
ご予約時に『石見和牛』、ヒレか赤身をお伝えください。
スタッフ一同ご予約お待ちしております☆
2種食べ比べコース大好評！
2種食べ比べコース、大変好評頂いてます！
食べ比べのお肉は、オーナーシェフおまかせです（ブランド、部位はお選び頂けません）！
どのブランドかどこの部位か、当日を楽しみにしていてください🎶
スマートコース
お一人様 3,850円（税込/サ別）…
シェフズサラダ、お任せステーキ2種（100ｇ・パン付き）、アイスクリーム
Aコース
お一人様5,500円
水・木曜日のランチタイムは、前日までにご予約頂いた
お客様のみの営業となります。よろしくお願いします！
Ｖiva！
Japanese
Whisky！
当店店主はワインもさることながら、ウィスキーにも大変な関心を持っており、デイリー使いの物からカルトな物まで取り揃えております。左党の方なら是非一度は飲んでみたい、貴重なウィスキーをご用意致しております。お肉のお供に如何でしょうか？
白州、入荷！
「ステーキウィスキーだいすきー」な店主が白州の工場見学に行って参りました。
貴重な「白州シングルモルト」ご提供致しております。ご好評につき売り切れの祭はご容赦ください。
【個室・ホールのご利用について】
お問合せの多い個室のご利用は、3名様よりご利用いただけます！
ご予約の際にお伝えください。
ホールは、8〜12名様で貸し切りいただけます！
貸し切りにつきましては、他のご予約の確認も必要ですので、
まずはお気軽にお電話にてご相談ください。
スタッフ一同、お電話お待ちしております♪
石見（いわみ）和牛入荷しました☆
(島根県邑南町)
『日本牛肉界のオートクチュール』
知る人ぞ知る年間約200頭前後しか出荷されない超希少牛。島根の美しい自然ときれいな水、発酵系を含む独自の飼料など安心安全な環境で一頭一頭大切に育てられた幻の牛です。
牝の仔牛の多くは、松阪や前沢など有名な和牛産地へ買われていきます。
※ご予約の際に「石見和牛」でとお申し付けください。
三田牛についてご紹介☆
大変ご好評頂いております最高級『三田牛(さんだぎゅう)』についてご紹介致します。
但馬三田牛は、日本全国の有名銘柄牛の素牛として有名です。（兵庫県三田市）
三田牛の血統を受け継いだ月齢30ヶ月以上のメス牛のみが名乗れますが、オス牛は去勢され神戸牛として出荷されます。（肥育日数の他にも定められた基準があります。）
三田牛炭焼ステーキの名店『神戸・東京の麤皮』がミシュランで星を獲得したことでも有名ですが、年間1000頭前後の出荷しかなく幻の美味牛として扱われています。流通はお膝元の兵庫と隣県の関西圏でほぼ消費され、関東では東京・銀座・新橋で6～7件のみで使用、千葉では当店のみとなります。
さらに当店では、その肉ごとに見極め30～70日熟成させ、旨味を最大限引き出したお肉をご提供致しております。
是非、ご賞味ください。
☆終日ご用意致します☆
（2名様より）
かずさ和牛入荷しております！
千葉県を代表するご当地ブランド牛「かずさ和牛」がご好評を頂いております。
ヨード（海藻などに多く含まれるミネラル）を含んだ良質な水に恵まれた自然豊かな房総の地で、研究を重ねた品質の優れた飼料を与え健康的に育てております。かずさ和牛は、脂の融点が低い為、とろけるようなサシと赤身のバランスが絶妙の黒毛和牛です！房総半島へお越しの際には是非ともご当地グルメの「かずさ和牛炭焼ステーキ」をご賞味ください！！
赤身肉、ヒレ肉共に入荷がございますので随時ご提供致しております。
是非この機会にご賞味ください。
※ご予約の際に「かずさ和牛牛」でとお申し付けください。
☆当店の紀州備長炭につてご紹介☆
純度の高い炭火で焼くと遠赤外線が表面のタンパク質を高温で焼き固めるので肉汁を逃がしづらく、さらに肉の内部まで熱が早く伝わるのでふんわりジューシーに、また旨味もたっぷり楽しめるステーキができます。
そして落ちた焼き汁が炭に当たり煙が立ちのぼりステーキに香ばしい炭焼独特の風味が加わります。
当店ではその中でも和歌山県で作られた上小丸を厳選して使用しております。
是非、紀州備長炭で焼き上げた当店自慢のステーキをご賞味ください。
※紀州備長炭とは、和歌山県木炭協同組合の地域団体商標。
定義 「白炭のうち姥目樫（ウバメガシ）を炭化してもので固定炭素が90%以上。精錬度が0～2度。(値が低い程炭素の純度が高い。炭化温度が800～900℃以上。)
県無形民俗文化財の指定を受けた製炭技術によって製造されたもの。
取材して頂きました！
千葉の魅力を再発見できるフリーマガジン『チーマガ 2021 AUTUMN Vol.7』 に掲載して頂きました。
当店にもありますので、是非手に取ってご覧ください。
～おうちで照葉樹 ＴＡＫＥ ＯＵＴ ＭＥＮＵ～
本格ステーキ屋ならではの商品をご用意致しました。
◎各商品は当店でお出ししている商品を真空パックし、冷凍保存したものです。
電子レンジで解凍出来ませんので、必ず湯せんにて温めてください。
☆照葉樹特製ビーフシチュー （一人前）\1,080-
☆照葉樹特製ビーフカレー （一人前）\1,080-
☆エスニック風 銘柄牛のグリーンカレー （一人前）\1,080-
当店で使用している銘柄牛を5日間かけゆっくり煮込みました。
シチューは、トマト・玉ねぎ・セロリ等の野菜をふんだんに
カレーは、オリジナル配合のスパイスで仕上げました。
☆かずさ和牛のデミグラス煮込みハンバーグ（かずさ和牛75%菜の花ポーク25%） （一人前）\1,620-
かずさ和牛の旨味を詰め込んだ肉を食らうハンバーグです。
混ぜ物を少なくした肉ミンチ150gを当店ビーフシチューをベースにしたオリジナルソースで煮込みました。
☆特選牛の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風 （一人前）\1,620-
オーナーが大好きなぶどう品種ピノノワールと特選牛のマッチングをご賞味ください。一切水を使用せずたっぷりの赤ワイン・トマト・各種野菜と銘柄牛を弱火でゆっくり煮込みました。アクセントに袖ケ浦産の蜂蜜を使用しております。
☆特選ブロックビーフ(120g)の赤ワイン煮込み （一人前）\5,184-
オーナーが大好きなぶどう品種ピノノワールと特選牛の塊肉(正味120ｇ)を、一切水を使用せずたっぷりの赤ワイン・トマト・各種野菜と銘柄牛を弱火でゆっくり煮込みました。アクセントに袖ケ浦産の蜂蜜を使用しております。
お家飲みにぴったり！照葉樹の「オードブルセット」好評発売中♪
【お料理内容（2名様分を1箱詰め）】
・銘柄牛 炭焼ステーキ300ｇ
・自家製 高温で燻製したサーモン
・白熊ママ特製キッシュロレーヌ
・新鮮野菜のガロニチュール（温野菜）
銘柄牛のブランドはスタッフにご相談くださいませ。
※ 前日の午前中までにご予約ください。ご予約の際に「ホームページを見た」とお伝えください。
※ こちらの商品は店頭にてお引き渡しの商品です。ご来店のお日にちとお時間をご指定ください。
照葉樹スタッフ募集のお知らせ
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一緒に働いてくれるスタッフを募集しております！
◎ 土日祝入れる方！
◎ 平日の日中入れる方！
◎ 初心者大歓迎！！
◎ 福利厚生充実！
給与：時給：1,000円
(研修期間 約3ヶ月は990円)
制服：貸与
希望者：まかない有
車通勤：可
（駐車場有り）
子連れ出勤：応相談
（ご希望に添えない可能性もありますのでご了承ください。）
所在地
〒292-0831
千葉県木更津市
富士見3ｰ1ｰ15
電話番号
0438-97-7900
勤務時間
火曜日～日曜日
（月曜定休）
【ランチタイム】
（平日＆土日祝）
10：00～14：00
（基本時間/希望応相談）
【ディナータイム】
(金土日祝）
17：00～21：00
（基本時間/希望応相談）
＊ 面接ご希望の方は店舗の担当者までご連絡ください。
＊ 下記メールからのお問い合わせの際は【募集についての問い合わせ】の旨記載の上、お名前と返信先メールアドレスをお知らせください。
＊面接当日は履歴書をご用意ください。
担当：境田 サカイダ
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